Klasifikasi Ais Krim

Mengikut perisian dan kekerasan

Gelato: Ais krim keras mempunyai kadar pengembangan sebanyak 80% -100% dan mengeras untuk memudahkan pembungkusan dan pengangkutan. Dicipta oleh orang Itali, ia terutamanya diproses di kilang, dibekukan dan dijual di kedai, jadi ia dapat dilihat dari penampilannya bahawa ia agak keras, dan zarah ais di dalamnya agak kasar.

Ais krim lembut (aiskrim Amerika): Ais krim lembut tidak mengalami pengerasan semasa pengeluaran dan mempunyai kadar pengembangan sebanyak 30% -60%. Ia biasanya boleh dibuat dan dijual di tempat dengan menggunakan mesin ais krim. Biasanya, ais krim lembut mengandungi kira-kira 1.6 kali lebih banyak nutrien daripada isipadu aiskrim keras yang setara; Ais krim lembut yang tidak dikeraskan juga akan menjadi lebih licin dan lebih wangi. Ais krim lembut telah dicipta oleh J. Lyons and Co. pada tahun 1930-an di England. Bekas Perdana Menteri Britain Margaret Thatcher, yang bekerja sebagai ahli farmasi di syarikat itu pada masa itu, turut mengambil bahagian dalam pembangunan pengemulsi ais krim lembut.

Mengikut bahan utama

·Ais krim: ais krim yang kebanyakannya diperbuat daripada "krim" sebagai bahan mentah, dengan rasa yang licin dan selesa, tetapi juga dengan bahaya kalori tinggi krim

Ais krim yogurt: pencuci mulut ais krim yang diperbuat daripada serbuk ais krim "yogurt" atau tampal menggunakan mesin ais krim yogurt. Kaya dengan probiotik aktif, ia membantu meningkatkan imuniti. Ia kini sangat popular di negara-negara Eropah dan Amerika dan telah mula dialu-alukan di dalam negara di China.

Ais krim buah-buahan dan sayur-sayuran: ais krim lembut yang dibuat dengan menggabungkan "susu segar dan sos buah segar".

Sainte: Ais krim lembut yang dibuat dengan mencampurkan pelbagai bahan seperti susu, gula-gula, jus buah, jem, krim, dan lain-lain (sesetengah Saintes juga mempunyai kuning telur). Ada perisa seperti strawberry, cherry, chocolate, peach, etc.

Mengikut bahan

Buah-buahan: cantaloupe, strawberi, pisang, mangga, limau, oren, epal, ceri, beri biru, kiwi, anggur

Sayur-sayuran dan tumbuhan: vanila, taro, matcha

Kacang: kacang tanah, walnut, badam

Lain-lain: coklat, koko, krim, yogurt, biskut